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MALVASIA

Classificazione: Malvasia DOC Friuli Isonzo

 

Uva: 100% Malvasia Istriana

Nome Vigneto: Saccoline

Terreno: Alluvionale, medio scheletro

Orientamento: Nord/Ovest – Sud/Est

Altitudine: 51 metri

Sistema di Allevamento: Guyot 2.40 X 1.00 m

 

Produzione Bottiglie: 10000

 

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, macerazione a freddo in pressa, pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata.  Permanenza del vino per alcuni mesi sui lieviti.

 

Note degustative: Vino bianco che ha origini nella vicina Istria. E’ tipico con un colore verdognolo. Il profumo, ricco, ricorda la lavanda. Ha una buona struttura ed alcolicità con un finale sapido.

 

Accostamenti Gastronomici: Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Si adatta anche a primi piatti e zuppe a base di verdure. Vino tipico per accostamenti con il pesce e con i crostacei. Da servire a 10° C.

 

Dati analitici: Alcool 13,30% vol – Acidità Totale 4,50 g/l