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Pinot 3

Classificazione: Vino Spumante di qualità

Nome Vigneto: Colusse, Saccoline, Sant Eurosia

Terreno: Alluvionale, ricco di scheletro

Orientamento: Nord - Sud

Altitudine: 52 metri

Sistema di Allevamento: Guyot

Vinificazione: Sgrondatura delle uve, decantazione a freddo del mosto e prima fermentazione a temperatura controllata. Spumantizzazione successiva con metodo Charmat (6 mesi in autoclave).

Note degustative: Il colore è giallo brillante con un profumo fresco di frutta tropicale a pasta bianca ingentilito da sentori floreali. Il gusto è delicato con note aromatiche che rispecchiano i sentori olfattivi. Il perlage è fine e prolungato.

Accostamenti Gastronomici: Ideale come aperitivo, e si sposa bene sui piatti di pesce crudo o cotto a vapore. Non disdegna l’accostamento con della frutta o pasticceria da crema. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10°C.