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RIBOLLA GIALLA

Classificazione: Ribolla Gialla DOC Collio

Uva: 100% Ribolla Gialla
Nome Vigneto: Monte Fortino
Terreno: Marnoso – arenario
Orientamento: Nord – Sud
Altitudine: 105 metri
Sistema di Allevamento: Guyot 2.40 X 1.00 m

Produzione Bottiglie: 11600

Vinificazione: 
Pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malo-lattica parziale e maturazione sui lieviti.

Note degustative: 
Vino autoctono con origini antiche nel Collio, di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumo lieve e floreale con note di mela verde, sapore asciutto e fragrante.

Accostamenti Gastronomici: 
Si accompagna ad antipasti freddi a base di pesce, al sushi, a minestre e primi piatti a base di verdure, creme vellutate, ottimo con il pesce. Va servito a 12° C.

Dati analitici: 
Alcool 13% vol – Acidità Totale 6,60 g/l