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SAUVIGNON

Classificazione: Sauvignon DOC Collio

Uva: 100% Sauvignon
Nome Vigneto: Ronchi San Giovanni
Terreno: Marnoso – arenario
Orientamento: Nord/Est – Sud/Ovest
Altitudine: 80 metri
Sistema di Allevamento: Guyot

Produzione Bottiglie: 3300

Vinificazione:

Breve macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per alcuni mesi.

Note degustative:
E’ il vino bianco più complesso fra i nostri vini. Il suo colore è giallo con riflessi verdi appena pronunciati. I profumi sono un continuo evolvere di mille essenze floreali e vegetali, tutte ben amalgamate tra di loro, con sentori di mentuccia fino ad arrivare al sambuco. E’ un vino pieno ma fragrante e sapido.

Accostamenti Gastronomici:
Vino da abbinare a piatti speziati e salumi affumicati. Ottimo con piatti di pesce saporiti. Va servito a 14°C.

Dati analitici:
Alcool 13% vol – Acidità Totale 6,20 g/l