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VILLANOVA ROSÉ

Classificazione: Vino Spumante

Nome Vigneto: Mainizza
Terreno: Alluvionale, ricco di scheletro
Orientamento: Sud/Est – Nord/Ovest
Altitudine: 38 metri
Sistema di Allevamento: Guyot


Vinificazione:
Macerazione a freddo in pressa per 12 ore, fermentazione a bassa temperatura e arresto della fermentazione a freddo a 48 g/l di zuccheri residui. Presa di spuma con lieviti selezionati e breve affinamento in bottiglia. Metodo Charmat.

Note degustative:
Colore rosa intenso con perlage fine e prolungato, delicato profumo fruttato. Gusto morbido e persistente.

Accostamenti Gastronomici:
Pasticceria secca, crostate di frutta, macedonia di frutti di bosco e fragole.